Vins et vignobles du monde

Q. Le Lacryma Christi désigne :

• Le vin de communion dans le culte orthodoxe
• Le Graal
• Un vin italien

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R. Le Lacryma Christi est un vin de Campanie (Italie). Ses vignes poussent sur les pentes du Vésuve. Le Christ, en admirant la baie de Naples, aurait versé une larme à l’évocation des turpitudes humaines.

Vigne et vinification

Q. Quel est le rôle des levures dans la vinification ?

• Elles font gonfler le moût
• Elles permettent la transformation du sucre en alcool (fermentation)
• Elles protègent le moût de l’oxydation

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R. Les levures sont les agents responsables de la transformation du sucre en alcool. Elles se trouvent à l’état naturel sur la peau du raisin ainsi que dans les chais.

Histoire du vin

Q. Après l’installation de colons espagnols en Amérique du Sud au XVIème siècle, Cortès décréta que :

• chaque colon devait planter dix pieds de vigne par an et par esclave sur son domaine
• pour chaque indien tué, chaque colon recevrait une barrique de vin
• un colon sur dix devait devenir vigneron

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R. Chaque colon devait planter dix pieds de vigne par esclave sur son domaine.

Dégustation

Q. Ce cépage blanc très aromatique donne des vins secs ou liquoreux dont les parfums évoquent la rose et le litchi. De quelle variété s’agit-il ?

• Du gewürztraminer
• Du chardonnay
• Du sauvignon

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R. Du gewürztraminer, que l’on trouve en Alsace, en Autriche et en Allemagne notamment.

Arts et vin

Q. La ville de Baalbek abrite l’un des plus beaux temples dédiés à Bacchus. Dans quel pays se situe-t-elle ?

• Au Maroc
• En Egypte
• Au Liban

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R. Baalbek, au Liban, est l’un des sites romains les mieux préservés du monde. On y célébrait le culte de Bacchus, de Jupiter et de Vénus.

Vins légendaires

Q. Les vins de cette petite mais célèbre Maison de Champagne vieillissent un minimum de six années et ont la particularité d’être vinifiés dans de petits fûts de bois. Il s’agit de :

• Moët et Chandon
• Krug
• Mumm

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R. Il s’agit de la Maison Krug, fondée en 1843 par Johann-Joseph Krug, venu de Mayence en Allemagne. Le caractère unique de ses champagnes a donné naissance à l’adjectif « krugiste », que l’on applique aux inconditionnels du style Krug.