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Au cœur des vignes en Champagne

INTRODUCTION

Être accueilli par un(e) vigneron(ne) pendant la vendange est toujours un privilège,
une joie !
Toutes les équipes – enjouées – sont mobilisées et c’est un vrai plaisir de vivre la naissance de ce « jus » avec tous ces membres enthousiastes de l’exploitation.

 

Cueilleurs et porteurs s’affairent à la vigne ; ça ne rigole pas mais ça plaisante beaucoup.
Au pressoir – 2 Coquards à plateaux inclinés de 8000 kg – les gros bras s’affairent jusque tard dans la nuit : les moûts n’attendent pas !
La cuverie thermo régulée rutilante est prête…
Le maître de chai veille : il tient aux cuvées comme à la prunelle de ses yeux et les rassemble selon les cépages et les parcelles.

 

En cette année 2019, en Champagne aussi, la vigne a eu chaud et elle a eu besoin d’eau.
Les Chardonnay en ont profité avec une prise de degré exceptionnelle et un risque de sur maturation ; il fallait se dépêcher.
Les Pinots noirs sont gorgés et magnifiques…
Après la journée, tout le monde se retrouve à la grande table où l’on trinque avec les « jus » de quelques grands millésimes.

 

Merci Virginie, Merci Daniel pour votre accueil.
Merci de nous avoir fait vivre la vendange en « live » !